‘香港仔’南記粉麵創立於1980年代，由[推車仔]流動粉麵小販攤檔開始，發展至今日遍佈香港、九龍、新界的粉麵連鎖店，一直為顧客提供各款粉麵配。南記堅持自製各款人氣產品如「招牌辣椒醬」、「招牌春卷」、「招牌辣豬肉」及各款令人回味的特色湯底等，以保證優質的出品。起源於漁民港口的‘香港仔’南記粉麵，致力提供優質的魚蛋、魚片等漁民食品，當中以南記自製的「招牌春卷」－特製的魚肉餡料腐皮卷最為顧客追捧。

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      每碗粉麵均依照客人指定的配料精心製作，配合各款湯底(酸辣、麻辣、番茄)，湯味濃郁。首選的「招牌辣豬肉」酸辣米線，混合辣豬肉的辣味讓湯底加添香辣刺激感。酸甜的番茄配「肥牛」的番茄米線，配搭出另一鮮甜絕配。而南記馳名的「招牌河」包括招牌春卷、魚蛋、牛丸、豬骨湯米線(又名鴛鴦河)，由香港仔創業至今都很受歡迎。每碗南記的粉麵都滿載非一般的心思及誠意。