‘香港仔’南記粉麵創立於1980年代，由[推車仔]流動粉麵小販攤檔開始，發展至今日遍佈香港、九龍、新界的粉麵連鎖店，一直為顧客提供各款粉麵配。南記堅持自製各款人氣產品如「招牌辣椒醬」、「招牌春卷」、「招牌辣豬肉」及各款令人回味的特色湯底等，以保證優質的出品。起源於漁民港口的‘香港仔’南記粉麵，致力提供優質的魚蛋、魚片等漁民食品，當中以南記自製的「招牌春卷」－特製的魚肉餡料腐皮卷最為顧客追捧。

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      為製作原汁原味的小高粉麵，每碗小窩米線均即叫即做，依照顧客指定的配料，於小窩內烹調至入味。因此每碗酸辣、麻辣、番茄等特色粉麵都湯香味濃，每碗的味道會因所選的配料而各有特色。「招牌辣豬肉」酸辣米線－辣味特濃，因為湯底融入了招牌辣豬肉的辣味和肉香；「招牌春卷」酸辣米線－散發著春卷的香味；肥牛番茄米線－有牛肉汁的鮮甜，番茄的果酸。而南記馳名的「鴛鴦河」－魚蛋、招牌春卷、牛丸清湯河，由香港仔創業至今都很受歡迎。每碗南記的粉麵都滿載非一般的心思和誠意。